Куриное филе за год подорожало в опте на 42% — до 458 рублей за килограмм, тогда как годовая инфляция в России составляет около 7%. Бройлер прибавил в цене 37%, бедро — 38%.
В магазинах рост пока скромнее: по данным Росстата, в сентябре килограмм охлажденной и замороженной курицы стоил в среднем 267,8 рубля — на 15,8% больше, чем год назад. Причина — сокращение производства: за январь-сентябрь 2026 года предприятия выпустили 3,8 млн тонн мяса и пищевых субпродуктов птицы, на 5,7% меньше, чем за тот же период прошлого года.
По словам гендиректора Agrifood Strategies Альберта Давлеева, в прошлом году низкие цены снизили рентабельность птицефабрик, поэтому производители начали сокращать поголовье. Растут расходы на корма, логистику и энергоресурсы, а нехватка сотрудников увеличивает затраты на зарплаты. Покупатели все чаще выбирают охлажденную курицу, перевозка которой требует особых условий и обходится дороже, отметила партнер по развитию бизнеса компании Neo Альбина Корягина.
Импорт не компенсирует нехватку отечественной продукции: за январь-сентябрь Россия ввезла 283,9 тыс. тонн мяса птицы, на 26,4% больше, чем годом ранее, но поставки из Китая и Белоруссии занимают небольшую долю рынка. В 2023 году куриная тушка в Свердловской области подорожала с 161 до 221 рубля за килограмм.